カロリーオフ

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピさんの大根の生姜醤油漬けの作り方！一度食べたら止まらないポリポリやみつき食感！ご飯がすすむ簡単漬物レシピ！大根大量消費にも！-How to make Radish Pickles-の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシー、大根と生姜の漬物レシピ！低カロリーで冬にぴったりの味わいです。

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen

カロリー：118kcal
　P(タンパク質)：2.5g
　F(脂質)：6g
　C(炭水化物)：10.2g
　ロカボ糖質：9.1g
塩分：1.5g
調理時間：75分
※レシピ全体あたり

材料

大根漬け

大根400g
生姜20g
唐辛子1本
醤油大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
水大さじ1
酢大さじ1
はちみつ大さじ1

炒め物

大根の皮適量
生姜適量
醤油小さじ1/2
酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
だしの素小さじ1/2
すりごま小さじ1
ごま油小さじ1

作り方・手順

1:28大根は5cm幅に切り、皮を厚めに剥く。
2:24大根を1cm幅に切った後、さらに1cm幅に縦切りにする。
3:10生姜は皮をスプーンなどで薄く削ぎ取り、細切りにする。
3:37唐辛子は半分に切り、種を取り除いた後、輪切りにする。
4:02フライパンに醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ1、はちみつ大さじ1を入れ、混ぜながら沸騰させる。ひと煮立ちしたら大根と生姜を加え、再び沸騰させた後、弱中火で1分加熱する。
5:30火を止めたら、大根と生姜を保存容器に移し、つけダレを沸騰させて酢大さじ1を加え30秒ほど加熱する。つけダレの粗熱をとってから大根にかける。
8:50唐辛子を入れて粗熱をとったつけダレを回しかけて、ラップを表面にピタっとはりつけて冷蔵庫で1時間漬け込んで完成。
6:32【大根の皮の炒め物】大根の皮を水洗いして水分を切り取り細切りにする。生姜をみじん切りにする。
7:32ごま油を熱し生姜の香りが出るまで熱する。大根の皮を炒めて、酒大さじ1を入れて炒める。しんなりしてきたら醤油小さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、だしの素小さじ1/2を入れて炒めて、最後にすりごま小さじ1を加える。