塩鮭のねぎまみれ

料理研究家リュウジのバズレシピさんのスーパーの塩鮭をただ焼くだけの人全員観てください。これが料理研究家の食べ方です。【ねぎまみれ塩鮭】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。甘塩鮭と長ネギで作る簡単ムニエル！ヘルシーで家庭料理にぴったりのレシピです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 甘塩鮭2切れ(240g)
• 長ネギ60g
• 薄力粉適量
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1／3
• 味の素4振り
• 黒コショウ適量
• ごま油小さじ2
• レモン適量

作り方・手順

1. 2:50長ネギは上下を斜めに切り、じゃばらにする。小口切りすると、ネギがみじん切りになる。
2. 5:28ネギダレの準備をする。ボウルに切ったネギを入れ、塩小さじ1／3、味の素を4振り、黒コショウを適量、ごま油小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 7:24レモンをカットしておく。
4. 7:50甘塩鮭の両面に薄力粉を適量振りかけ、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで、鮭を皮目から焼き始める。
5. 15:55鮭が焼けたら、お皿に盛って準備したネギダレをたっぷりとかけて黒こしょうをふる。レモンを鮭に添えて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 甘塩鮭は1%程度の塩味で下味がつけられており、このまま焼くだけでも美味しい。甘塩鮭には中辛や大辛の鮭も存在し、塩分濃度が異なる。
• 塩は酒飲みではない人は1/4程度でよい。
• ネギの辛いのが苦手な人は水にさらして絞るとよい。
• レモンは斜めに切ると絞りやすい。
• 鮭を薄力粉と油の力でパリッとした食感に仕上がる。
• 鮭の皮をフライパンの縁にそわせると焼きやすい。
• 気になる人は骨をとってもよいが、食べている時にとればよい。