低糖質スフレチーズケーキ

ばくばクックさんの【過去最高】超ふわっふわ！今までで一番美味しい、低糖質スフレチーズケーキ【りくろーおじさん】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。クリームチーズと卵で作るふわふわスフレチーズケーキ。簡単にレンジとオーブンで美味しく焼けます！

ばくばクック

材料(6切れ分)

• クリームチーズ140g
• 卵2個
• 牛乳50g
• ラカント40g
• 薄力粉20g

作り方・手順

• 3:13オーブンを180度に予熱しておく。

1. 0:13ボウルにクリームチーズ140gを入れて、電子レンジで20秒加熱して柔らかくし練る。
2. 0:38牛乳50gを加えて軽く混ぜ、軽くラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱して混ぜる。
3. 0:55薄力粉20gを加えてダマがなくなるまで混ぜる。
4. 1:12卵白を別ボウルに入れ、卵黄を3のボウルに入れて混ぜる。卵白のボウルにラカント大さじ3を加え、ツノがたち先端のツノが少し倒れるまで泡立てる。
5. 2:11卵黄生地に4の卵白を加えて混ぜる。何回か混ぜたら、卵白のボウルに移して混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、箸などで混ぜてならす。
6. 3:00天板の上に布巾を敷き、その上にバットを乗せて型を置く。天板にお湯を注いで180度に予熱したオーブンで15分焼く。160度に落として10分に1回、中をあおぎながら40分焼く。
7. 3:56焼けたら冷まし、粗熱がとれたら型を外して完成。

レシピのコツ・ポイント

• 薄力粉はふるっておいたほうが混ぜやすい。
• オーブンで焼いている時は温度が上がりすぎないように熱を逃がしながら焼く。
• 焦げそうになったらアルミホイルを被せる。
• 冷蔵庫で冷やして食べてもよい。
• 冷やさないでぬるい温度のほうが美味しい。