きなことココアのコッペパン

リケコ〻米粉おやつと週末パンのある暮らし。さんの翌日もフワフワ、寝る前5分で仕込める最強パン。のYouTubeレシピ書き起こしです。パン作り初心者でもできる、ココアときな粉でアレンジした手作りパンの簡単レシピ！

リケコ〻米粉おやつと週末パンのある暮らし。

材料(4個分)

• 水30g
• 牛乳70g
• 砂糖17g
• バター10g
• ドライイースト1.5g
• 強力粉150g
• 塩2g
• ココアパウダー（ココア用、1個あたり）小さじ2/3
• 砂糖（ココア用、1個あたり）小さじ1
• バター（ココア用、1個あたり）ほんの少々
• きな粉（きな粉用、1個あたり）小さじ2/3
• 砂糖（きな粉用、1個あたり）小さじ2/3
• バター（きな粉用、1個あたり）ほんの少々

作り方・手順

1. 0:00【夜する事】耐熱容器に水、牛乳、砂糖、バターを入れ、600wで30〜40秒レンジで加熱する。温度はぬるま湯より少し温かいくらいが目安である。
2. 0:00耐熱容器にドライイーストを加え、しっかりと混ぜてイーストを溶かす。
3. 0:00袋に強力粉と塩を入れ、イースト液を流し込む。
4. 0:00袋の中で生地が馴染むまで折りたたんだりしながら全体を揉む。
5. 0:00袋の口をねじって生地の下に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れておく。
6. 0:06【朝すること】8〜10時間経過したら袋から生地を取り出し、強力粉を振りながら4分割する。
7. 0:13生地を押してガスを抜き、長方形に広げて3つ折りにする。端をしっかりとつまみ、閉じ目を下にしてクッキングシートにのせる。
8. 0:20手に水をつけて生地の表面を軽く濡らし、オーブンを40度に設定して発酵させ、20分ほど加熱する。生地が一回り大きくなればOKである。
9. 0:23オーブンを210度に予熱し、約8分間加熱する。予熱中にお好みで牛乳を表面に塗るとツヤが出る。
10. 0:28焼き上がったらバターを塗り、お好みでココアパウダーまたはきな粉と砂糖を混ぜたものをまぶす。

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レシピのコツ・ポイント

• 寝かす前の生地の袋の口は生地の下に入れ込むこと。
• 予熱中にお好みで牛乳を表面に塗ってもOK。ツヤが出る。