至高の鮭フレーク

料理研究家リュウジのバズレシピさんのスーパーの塩鮭がマジで化けます。絶対に常備すること確定、至高の塩鮭の調理法3品の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しい鮭フレークの作り方！甘塩鮭を使って、家庭で楽しめる保存食レシピをご紹介します。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 甘塩鮭250g
• サラダ油適量
• みりん大さじ1半
• 酒大さじ3
• 塩1つまみ

作り方・手順

1. 2:02フライパンにサラダ油を熱する。鮭の皮目から焼き始め、皮をパリッとさせる。
2. 4:40全体を焼いた後、骨を取り除く。
3. 5:45焼き終えた鮭を崩し、フレーク状にする。皮はハサミで細かく切る。
4. 6:25みりん大さじ1半と酒大さじ3と塩ひとつまみを加え、煮詰めて水分を飛ばして完成。

ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２

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レシピのコツ・ポイント

• この鮭フレークは1週間ぐらい保存できる。水分があると腐りやすいので水分を飛ばすのがポイント。
• 鮭は皮目から焼くことで鮭フレークに独特の食感を加える。
• 鮭は皮と身の間に匂いがあるから、皮をパリっと焼くのがポイント。
• お酒が蒸発する時に鮭の臭みをとってくれる。
• 250gの鮭で大体200gから220gの鮭フレークができる。