抹茶シフォン

ばくばクックさんの【神】ヤバい、ウマすぎる。豆腐で作るふわふわ抹茶シフォンの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。低糖質でヘルシーな抹茶スイーツ！絹ごし豆腐とおからパウダーで作る、簡単で美味しいですよ。

ばくばクック

材料

• 絹ごし豆腐100g
• 卵2個
• おからパウダー(微粉タイプ)20g
• 甘味料(砂糖20g＋ラカント20g)40g
• 抹茶5g
• ベーキングパウダー3g

作り方・手順

1. 0:18ボウルに絹ごし豆腐100gを入れる。甘味料(砂糖20g＋ラカント20g)を加える。豆腐を潰すように混ぜる。
2. 1:25生地に卵2個を入れて混ぜる。おからパウダー(微粉タイプ)20gを加える。抹茶5g、ベーキングパウダー3gを加え、よく混ぜる。
3. 3:43タッパーを用意して、クッキングシートを敷き生地を流し入れる。数回トントンして空気を抜き、600Wの電子レンジで5分加熱する。固まっていなかったら追加加熱する。
4. 5:32粗熱をとって完成。

レシピのコツ・ポイント

• 糖質を抑えつつ、自然な甘さ・コクを得るために砂糖とラカントを半々で使っているが、砂糖だけラカントだけでも作れる。
• おからパウダーはザラっとしているタイプだとモソモソとなる。
• クッキングシートの綺麗な敷き方を3:43あたりで説明。
• 電子レンジ加熱後は、上の部分を触っても生地がどろっとしていなくて生地が指にくっつかなければOK。
• クッキングシートはべちゃっとならないために必要。