豚丼【最高傑作豚丼】

料理研究家リュウジのバズレシピさんのもう、焼くだけの豚丼にサヨナラ。料理研究家が導く豚丼の最適解、最高傑作豚丼の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しい豚丼レシピ！豚バラを使い、家庭で手軽に本格的な味を再現できます。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 豚バラブロック150g
• 油小さじ1
• 蛇口から出るお湯250〜300cc
• 中華あじ小さじ1半
• 醤油大さじ1半
• みりん大さじ1半
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• ハイミー4振り
• ご飯200g
• 長ネギ6cm
• 山椒適量

作り方・手順

1. 4:38長ネギに切れ込みを入れて広げて千切りにする。豚バラブロックを1cm幅弱の大きさで切る。
2. 11:13フライパンに油小さじ1熱して、豚バラブロックを入れ、両面を焼く。
3. 15:21豚バラブロックが両面焼けたら、フライパンに蛇口から出るお湯250～300ccを入れて沸かす。
4. 16:40沸騰したらザルに豚肉をあけて、豚肉はフライパンに戻す。出た水分はスープにする。
5. 3:16焼いてお湯で流した豚バラブロックに、大さじ1半の醤油、大さじ1半のみりん、大さじ1の酒、小さじ1の砂糖、ハイミー4振りを加える。弱火で少し煮詰める。
6. 18:55ネギの水気を手でぎゅっと握って絞っておく。
7. 19:27器にご飯を盛って、豚丼のタレと豚肉をご飯の上に盛り付ける。白髪ねぎを盛り付けて、山椒を適量かけて完成。
8. 16:58【スープ】別の鍋にフライパンに入れた水を入れ、中華あじ小さじ1半、醤油1垂らし、黒胡椒適量をかけて完成。

ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２

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レシピのコツ・ポイント

• 豚バラブロックは脂4、赤身6がオススメ。
• 豚肉は焼きすぎずにカリカリにはしないこと。
• ハイミーがあると帯広豚丼に近い味になる。
• 豚バラブロックは下味をつけると濃くなってしまうので下味はつけないほうがよい。
• スープは余った野菜を入れても美味しい。
• 味付けは濃いめなので少し減らしてもよい。
• ハイミーは味の素でもよいが、ハイミーがオススメ。