キャベツの中華風漬け（ハルピンキャベツ風）

カロリーオフ

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの残ったキャベツで作り置き！止まらない美味しさ！キャベツの中華風浅漬けの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。キャベツを使った簡単中華風漬け物レシピ。ごま油とラー油で風味豊かに仕上げた、おつまみにぴったりの一品です。

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カロリー：341kcal
　P(タンパク質)：4.8g
　F(脂質)：22.6g
　C(炭水化物)：31.1g
　ロカボ糖質：22.7g
塩分：10.4g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料(2人分)

  • キャベツ350～400g
  • 塩小さじ2
  • 酢大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ2
  • にんにく1かけ
  • しょうが2～3枚
  • ラー油小さじ1/2～1

作り方・手順

  1. 1:48キャベツを4等分に切る。芯を取り除き、芯の部分を薄切りにする。
  2. 2:27残りのキャベツを食べやすいサイズにザク切りにする。ザク切りしたキャベツをさっと洗う。
  3. 2:56ジッパー付きポリ袋にキャベツを入れる。袋に塩小さじ2を加え、全体に行き渡るように揉み込む。
  4. 3:56塩が全体に行き渡ったら、袋の空気を抜き、ジッパーを閉める。重しを載せてキャベツを30分ほど漬け込む。
  5. 0:00にんにくをすりおろし、しょうがを細かく切る。
  6. 0:00漬け込んだキャベツに酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2、にんにく、しょうが、ラー油小さじ1/2～1を加え、よく混ぜる。
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レシピのコツ・ポイント

  • キャベツの芯の部分は薄切りにする。