糖質オフ

ばくばクックさんが作る、牛焼き肉のピタサンドのYouTubeレシピ書き起こしです。

カロリー：95.8kcal(ピタパン1個分)
　P(タンパク質)：7g(ピタパン) 17.1g
　F(脂質)：4.7g(ピタパン) 1.9g
　C(炭水化物)：7.2g(ピタパン) 4.2g
　ロカボ糖質：2.5g(ピタパン) 3.9g
塩分：1.2g(ピタパン) 2.5 g
調理時間：30分(オーブンで焼く時間を除く)
※レシピ全体あたり

材料

ピタパン(ピタサンド6個分)

(A)ふすまパンミックス(富澤商店) 100g
(A)ドライイースト2g
(A)塩1g
牛乳63g
ぬるま湯63g
バター25g

牛焼き肉のピタサンド(2人分)

牛肉150g
ラカント小さじ2
醤油大さじ2
酒小さじ1
味噌小さじ1
七味適量
キャベツの千切り2～3枚分

作り方・手順

0:11ボウルに(A)の材料を入れ、牛乳とぬるま湯をあわせたものを少しずつ加えてひとかたまりになるまで混ぜる。
1:43台の上に1を置きバターを加えて練り込むようにまとまるまで(15分ほど)こね続ける。
2:24まるめた2をボウルに入れ、ラップをかけて40度で30分ほど発酵させる。
2:44発酵した3を台の上に載せ、裏と表を2～3回ほど軽く撫でる感じで伸ばし3つに分け、丸くまとめる。しっかり絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。
3:33休ませた生地を伸ばす。触りすぎると膨らまないため、裏表2回～3回ほど軽く撫でるように伸ばす。
4:06オーブンを250度に予熱を開始し、生地は予熱が終わるまで放置して乾かす。片面だけ乾かすと膨らみやすいので、焼く時は乾いているほうを下にする。予熱終了したら6分焼く。
6:03焼き上がったピタパンを中央から切る。
12:01牛焼き肉の材料を漬け込んだものを中火で熱したフライパンで焼く。キャベツの千切りと焼いた牛焼き肉をピタサンドに入れて最後に七味をかけて完成。