糖質オフ

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、僕が絶対痩せたい時に食べる【超痩せ豆腐サラダ】が太ってなくても食べたい程ウマいのYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

カロリー：565kcal
　P(タンパク質)：20.8g
　F(脂質)：47.9g
　C(炭水化物)：18.2g
　ロカボ糖質：9.7g
塩分：2.3g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

アボカド1個
絹豆腐150g
おろしにんにく2g
(A)塩小さじ1/4
(A)砂糖小さじ1/3
(A)醤油小さじ1
(A)味の素3振り
(A)レモン汁小さじ1/2
(A)ごま油小さじ2
刻み海苔適量
ごま適量
七味適量

作り方・手順

2:40アボカドは半分に切る。
3:27アボカドをスプーンですくってボウルに入れる。絹豆腐もスプーンですくって入れる。にんにくをおろし入れる。
6:28(A)の調味料を入れてざっくりと混ぜる。
7:36器に盛り付けて、刻み海苔とごまと七味をかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

アボカドは美容にいい脂質が含まれている。
火を使わない副菜レシピ。
木綿豆腐でもよいが、絹豆腐のほうが食感がよい。
良いアボカドの見分け方は軸が浮いていないこと。浮いていると空気が入って酸化して黒くなってしまう。周りが黒ずんでいて、適度な柔らかさがあること。
アボカドを半分に切る時は包丁を入れて一周回転させてパカっと二つに割る。タネは包丁の根元をトンと入れて、くるっと回すと取れる。
アボカドは包丁で切るよりもスプーンでとったほうがギザギザに取れるからドレッシングがからみやすい。
絹豆腐は大きめにスプーンですくう。
にんにくは入れなくてもよい。
アボカドと豆腐の相性がよい。感じはポテサラに近い。つまみにもいいし、副菜としても洋風さや和風さがあるから美味しい。
やった感は大事。海苔をかけるとやった感が出る。緑と白の間に赤が入ると飲食店ぽくなる。見映えがよくなる。
質問コーナー：
Q：にんにくは中国産と日本産のどちらを普段使いされていますか？
A：リュウジさんが使っているのは中国産。もしくはスペイン産が多い。国産は最近は安くなっているがリュウジさんが料理をしていた頃は高かったので中国産を使っていた。匂いが強烈なのでパンチを効かせたい時は中国産。揚げたり素揚げして生で食べたい時は日本産がオススメ。ホクホクしていて甘みがある。薬味として使うのであれば海外産も日本産もどちらもそこまで差はないので安い方を使っている。中国産やスペイン産は小粒だけど、日本産のにんにくは大きい。にんにく1片とレシピに書くが、日本産で換算してしまうと10gぐらいあるので倍量入れることになる。リュウジさんの基準は1片5g。もし国産のにんにくを使う場合はグラムを考慮して入れること。
ちなみににんにく1片は料理本の世界でも5g平均だが、生姜1片は何gかというと料理本規定で15g。料理家さんでも知らない場合があるので基本的にグラム換算がいい。