万能キャロット

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【人参の便利な作り置き】万能キャロットで乾燥肌・感染予防に！アレンジレシピ2品も紹介しますの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。シンプルで栄養豊富な万能キャロットを作ろう！人参とオリーブオイルで、ヘルシーで美味しいです。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• 人参2本
• オリーブ油適量
• 塩適量

作り方・手順

1. 1:53人参を洗い、しりしり器を使用して、人参をふわっとした細切りにする。
2. 2:52中火でオリーブオイルを加えたフライパンで、人参を炒める。
3. 3:33人参がしんなりしてきたら、火を止め、塩（適量）で味付けする。
4. 4:32【万能キャロットエッグ】卵を溶きほぐし、万能キャロットを加えて混ぜる。
5. 5:06フライパンに油を入れて熱し、焼いてお皿に盛りソースをかけて完成。
6. 5:40【ツナキャロット】容器にツナ缶を入れて、お好みの量の万能キャロットと醤油少々とすりごまを混ぜて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• しりしり器がなければ包丁で千切りしてもよい。
• 人参のβカロテンは油と一緒に食べると吸収がよくなるので、必ず油を使うこと。バターでも甘みが増して美味しい。
• 柔らかく仕上げる場合は、お水を少し加えて長めに炒めるとよい。
• 万能キャロットは、マヨネーズと混ぜてサンドイッチの具としても使用できる。
• お味噌汁に入れてもいいし、スープなどにちょい足ししてもよい。