アーモンドミルクの杏仁豆腐

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、杏仁霜と似ているアーモンドミルクを使った糖質オフの杏仁豆腐のYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：533kcal
　P(タンパク質)：10.2g
　F(脂質)：52.4g
　C(炭水化物)：5.7g
　ロカボ糖質：5.7g
塩分：0.2g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり

材料

  • アーモンドミルク400ml
  • 生クリーム100ml
  • ラカントホワイト大さじ2
  • ゼラチン7g
  • 水大さじ2
  • アーモンドエッセンス20滴
シロップ
  • 液体ラカント大さじ2
  • 水100ml

作り方・手順

  1. 0:09ゼラチンを水でふやかす。鍋にアーモンドミルクと生クリームとラカントを入れて火にかけ、沸騰する直前まで温める。
  2. 1:53ふやかしておいたゼラチンを鍋の中に入れて溶かして、ボウルに一度濾す。アーモンドエッセンスを入れて、氷水で冷やしながら少しとろっとするまで混ぜる。
  3. 2:40器に入れて固まるまで冷蔵庫で半日～1日ぐらい冷やす。
  4. 3:23型から出してひし形に切る。
  5. 4:05シロップ：小さめのボウルに液体ラカントと水を入れてシロップを作る。
  6. 4:27器に入れた杏仁豆腐にシロップをかけて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • シロップをかけないほうが美味しいかもしれない。
  • 杏仁霜の香りはアーモンドに似ているので、杏仁豆腐感はある。