塩唐揚げ

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、できたてを食べたらハマってしまって毎日でも食べたい塩唐揚げのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：817kcal
　P(タンパク質)：48.9g
　F(脂質)：56.4g
　C(炭水化物)：26.2g
　ロカボ糖質：26.2g
塩分：1.9g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料

塩唐揚げ
  • 鶏もも肉1枚
  • にんにく1かけ
  • しょうが15g(ひとかけ)
  • (A)塩小さじ2/3
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
付け合わせ
  • キャベツ1枚
  • 紫玉ねぎ半分

作り方・手順

  1. 0:10鶏もも肉を大きめの一口大に切り、ボウルに入れる
  2. 0:44しょうがとにんにくの皮をむいて、1のボウルに擦って入れる。(A)を1のボウルに入れてよく揉み込む。5～10分置いておく。
  3. 2:27漬け込んでいる間にキャベツを千切りにし、氷水に入れておく。紫玉ねぎを半分薄切りにし、氷水に入れておく。
  4. 4:472のボウルに片栗粉を入れてしっかりとまぶす。
  5. 5:44180度に熱した油に4のお肉を入れると温度が下がるので、160～170度にキープして4分ほど揚げ網に一旦取り出し、5分ほど置く。
  6. 6:57190度ぐらいまで温度を揚げて、お肉を入れて180度をキープし1分ぐらい二度揚げする。表面がいい感じの色になったら取り出す。
  7. 7:40お皿に3と6を盛って、レモンを野菜に絞って完成。

レシピのコツ・ポイント

  • キャベツだけだと寂しいので紫玉ねぎを入れて、野菜にレモンをかけるとさっぱりしていて良い。