和風ペペロンチーノ

マッスルグリルさんの【ビストロシャイニー】薬味を効かせたペペロンチーノ！の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

マッスルグリル

材料

• 長ネギ1/2本
• にんにく3片
• 青じそ5枚
• みょうが2個
• 生姜1片
• 塩ひとつまみ
• 鶏むね肉1/2枚
• めんつゆ小さじ1
• 片栗粉大さじ1
• オリーブオイル30g
• 水大さじ3
• パスタ100g

作り方・手順

1. 0:46しょうがは皮を剥いてピーラーで非常に薄くスライスする。ねぎ、にんにく、青じそ、ミョウガも細かく刻む。
2. 1:08フードプロセッサーに鶏むね肉、めんつゆ小さじ1と片栗粉大さじ1を加える。
3. 2:132を丸めて鶏団子を作り、シリコンスチーマーを使って電子レンジで加熱する。
4. 3:19オリーブオイル30gをフライパンに熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて炒める。ネギも入れて炒める。水を入れて熱し乳化させる。生姜と塩を入れてさらに炒める。
5. 5:06鶏団子が茹で上がったらフライパンに移し、電子レンジで茹でたパスタを加える。
6. 6:43ミョウガと青じその葉を加え、味が馴染むように混ぜる。
7. 7:00完成したパスタを皿に盛り付けて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 過食してしまう人は自分で料理すると塩梅がわかってくるので、料理したほうがいい。
• 外食は太ってしまうので、平日は自分で料理し、週末は外食にするとよい。
• 鶏肉は火を入れると水分が出てしまうが、片栗粉のおかげで水分が出ない。普通のひき肉を入れるよりも肉団子にしたほうが柔らかい。
• オイルパスタの時はパスタの水分をしっかりと切る。
• ペペロンチーノは油の量と水分の量を一緒にするとよい。

夏にぴったりのペペロンチーノのレシピ！シソとミョウガを使った、さっぱりしたパスタは暑い日に最適です。鶏むね肉の鶏団子も絶品。麺つゆで簡単に作れるので忙しい日にもぴったり。