カロリーオフ

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピさんの豚肉ポトフの作り方！豚肉と野菜の旨みたっぷり！お肉をホロホロで柔らかく仕上げる方法をご紹介！具沢山で食べ応え抜群です！-How to make Pork Pot-au-feu-の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。冬にぴったりの豚バラブロックを使ったヘルシーで簡単な豚肉ポトフ。家庭料理が一層楽しく！

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen

カロリー：3,351kcal
　P(タンパク質)：98.4g
　F(脂質)：197.1g
　C(炭水化物)：331.5g
　ロカボ糖質：162.2g
塩分：20.7g
調理時間：60分
※レシピ全体あたり

材料(3～4人分)

豚バラブロック400g
キャベツ1/4個
玉ねぎ1個
にんじん1本
じゃがいも2個
ブロッコリー80g
めんつゆ大さじ3
料理酒大さじ2
はちみつ小さじ1
コンソメ小さじ1
オリーブオイル大さじ1
ニンニク1片
ローリエ1枚
塩胡椒適量
水800ml

作り方・手順

2:31豚バラブロックを約6cm幅に3等分し、さらにそれぞれを半分に切り、塩胡椒で下味をつける。
3:18キャベツは根元を薄く切り落とし、4等分にし、水洗い後、水気を切る。ニンジンは皮を剥き、半分に切り、さらに4等分にする。
4:20じゃがいもを皮を剥き、大きめの一口サイズに切り、水に5分から10分さらす。玉ねぎは半分に切り、さらに半分にして串切りにする。
5:43ニンニクを5mm幅にスライスし、中心の芯を取り除く。じゃがいもは水を切りペーパーで水分を取っておく。ブロッコリーは10分ぐらい水にさらす。
6:37深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで加熱する。ニンニクを取り出し、豚バラブロックを加え、全面に焼き色がつくまで焼く。
8:40余分な油を取り除き、お肉をフライパンに戻し、水を加えて沸騰させた後、アルミホイルで落し蓋してさらに蓋をして弱火で30分煮込む。
9:38ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え、料理酒を注ぎ、落し蓋と蓋をして沸騰させた後、10分間煮込む。
10:35じゃがいもとキャベツを加え、蓋をして15分間煮込む。
11:43麺つゆ大さじ3、コンソメ小さじ1、蜂蜜小さじ1を加え、全体に馴染ませた後、ブロッコリーを加え、3分間煮込む。