糖質オフ

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのもも肉で簡単パリパリジューシー！フライパンローストチキンの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。フライパンで簡単に作れるローストチキンレシピ！鶏もも肉とガーリック、ローズマリーでジューシーな仕上がり。クリスマスメニューにもぴったり！

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

カロリー：1,517kcal
　P(タンパク質)：108.2g
　F(脂質)：125.1g
　C(炭水化物)：8.8g
　ロカボ糖質：8.8g
塩分：0.5g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料（2人分）

鶏もも肉2枚（1枚約300g）
塩小さじ1
にんにくのすりおろし小さじ1
オリーブオイル大さじ1・1/2
酒大さじ1
はちみつ大さじ2
レモン汁大さじ2
好みでハーブ（ローズマリーなど）適宜
粗びきこしょう少々

作り方・手順

2:03鶏もも肉の皮が分厚い部分と薄い部分があるので、包丁の先で数箇所刺す。特に分厚い部分には切り込みを入れる。しっかりめに塩で下味をつける。にんにくのすりおろしも揉み込む。オリーブオイルを塗り込んでおく。ラップをして10分ほど味をなじませる。
4:06鶏もも肉の切れ込みに挟み込むようにローズマリーを挟み、フライパンに油をしかずに皮目を伸ばしながら広げて入れ、中火で焼く。
5:20フライパンで少し動かしながら焼き色をつける。焼き色がついたら、酒を加えて火を弱め蒸し焼きにする。
7:37蒸し焼きにした後、鶏もも肉をバットに取り出し、肉汁もあわせて入れる。フライパンをさっと拭きオリーブオイルを加え、中火で熱し皮目を再度焼く。
9:39皮目がカリッとするまで焼いたら、鶏もも肉を取り出す。
10:10フライパンに残った肉汁と取り出した時の汁をフライパンに加え、はちみつ大さじ2とレモン汁大さじ2を加え、とろみがつくまで煮詰める。
10:50仕上げにソースを肉の周りに入れて、粗びきこしょうをふりかけて完成。