鶏むね肉の塩大葉焼き

バズレシピのリュウジさんが作る、今年一番ヤバいヘルシー鶏むね料理の鶏むねたたき大葉焼きのYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 鶏むね肉350g
• おろしにんにく1片
• 大葉10枚
• (A)鶏ガラスープ小さじ1と1/2
• (A)オイスターソース小さじ1
• (A)塩小さじ1/4
• (A)酒小さじ1
• (A)黒コショウ適量
• 片栗粉適量
• 油大さじ1
• アジシオ適量
• レモン適量

作り方・手順

1. 2:27にんにくの皮を剥く。大葉を細切りにする。レモンをくし切りにする。
2. 3:17鶏むね肉を細切りにしてからキューブ状に細かく切る。
3. 4:20大葉を入れたボウルに2の鶏むね肉を入れて、おろしにんにくを加える。(A)の調味料を加えて手で混ぜ込む。
4. 5:503を一口大にとって片栗粉をまぶす。
5. 7:59フライパンに油を入れて中火で熱し、4を入れて両面を焼く。焼けたらお皿に盛り付けてレモンを添えてアジシオを振って完成。

レシピのコツ・ポイント

• レモンは斜めに切ってからくし切りにすると絞りやすい。
• カロリーを抑えたい場合は鶏皮を取る。
• 油を多めに入れて焼くとカリっと感が出て唐揚げみたくなるが、カロリーが高くなるので大さじ1～2程度でよい。
• 鶏むね肉とは思えないぐらい柔らかい。美味しいお店のつくねのよう。大葉がさわやかでにんにくがパンチを効かせてくれるのでこの組み合わせが最高。