おから蒸しパン【低糖質ふわふわしっとり】

糖質オフ

ばくばクックさんがダイエット中によく食べていた主食のおから蒸しパン。以前のおから蒸しパンを改良した新しいレシピのYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：273kcal
　P(タンパク質)：18.6g
　F(脂質)：13.7g
　C(炭水化物)：22.2g
　ロカボ糖質：4.3g
塩分：0.7g
調理時間：10分
※レシピ全体あたり

材料(1個分)

  • 卵1個
  • アーモンドミルク100g
  • ラカント15g
  • おからパウダー20g
  • バニラオイル3～4滴
  • ベーキングパウダー小さじ2/3(3g弱)

作り方・手順

  1. 0:27タッパーに卵を割り入れてよく溶く。アーモンドミルクとラカントを入れて混ぜる。ムラ防止のため、液体類だけでしっかり混ぜておく。
  2. 2:351におからパウダーを入れてダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
  3. 3:282にバニラオイルを入れて、ベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。生地は水のようにサラサラしている。
  4. 4:10ラップはせず、600Wのレン時で3分、180度回転させて2分チンする。
  5. 4:30すぐにラップの上に取り出し、3～5分ほど放置して水分を飛ばす。
  6. 5:30完成した蒸しパンの断面はふわふわしっとり。
  7. 6:10実食レポ

レシピのコツ・ポイント

  • キッコーマンの「豆乳おからパウダー」は他のおからパウダーよりも滑らかで香りにクセが無く食べやすく蒸しパン作りにおすすめ。一番のお気に入りはニチガのおからパウダー。
  • おからパウダーは大さじにふわっとすくうか、力を入れて詰めるかで重さが変わる。また、粗いタイプか細かいタイプ（微粉）でも重さが変わる。大さじ換算で作ると仕上がりに違いが出るため、重さをしっかり計って作ったほうがよい。
  • ラカントの量はお好みで変更してOK。
  • バニラオイルは無くても作れるが、あったほうが10倍美味しい。バニラエッセンスだと加熱で香りが飛んでしまうため、バニラオイルを使う。
  • 底がびちゃっとするのを防ぐため、すぐに取り出す。