ネギ塩エリンギ丼

だれウマ【料理研究家】さんの材料は2つ！長ネギとエリンギさえあればヤバいほど旨すぎる丼が作れます！『ネギ塩エリンギ丼』の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

だれウマ【料理研究家】

材料

• エリンギ2本（100~120g）
• 片栗粉大さじ1
• 長ネギ1/2本
• 料理酒大さじ2
• ごま油大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• 白だし小さじ1
• 砂糖小さじ1
• おろしニンニク小さじ1（1/2片）
• ブラックペッパー適量
• サラダ油大さじ1
• ご飯1杯分

作り方・手順

1. 1:25長ネギ 1/2本をみじん切りにし、容器に加える。鶏ガラスープの素 小さじ1、ごま油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、白だし 小さじ1、料理酒 大さじ2を混ぜ合わせる。おろしニンニク 小さじ1とブラックペッパーを加えよく混ぜる。
2. 2:56エリンギを横半分に切り、縦に薄切りにする。エリンギに片栗粉 大さじ1を全体的に振りかけ、表面になじませる。
3. 3:43フライパンにサラダ油 大さじ1を熱しエリンギを加えて表面に焼き色をつける。弱火にして1のネギ塩だれをエリンギに回しかけ、約1分煮詰める。
4. 5:33ご飯の上に3のエリンギとネギ塩だれをかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• エリンギが無い場合は、えのきやしめじや椎茸を100～120g加えて作っても美味しく作れる。
• 白だしを加えることでネギ塩だれのうま味が格段に上がる。
• 黒胡椒は多めがおすすめ。
• エリンギに片栗粉をまぶす際は、表面全体に均等に行き渡らせることがポイント。焼いた際にカリッとした食感と焼き色を付ける他、水分を残しぷりぷり食感に仕上がる。

「エリンギどんぶりレシピ」です。家庭で簡単に作れる、ヘルシーで美味しい長ネギを使った簡単料理です。このベジタリアン向け丼ぶりは、低カロリーで満足感もバッチリ。忙しい日の短時間で作れる丼ぶりにぴったり。主役のエリンギは、しっかり焼いて焼きエリンギの美味しい食べ方を楽しめます。さらに、片栗粉を使用した料理のコツでカリッと仕上げるから、食感も楽しい。最後に自家製のネギ塩だれの作り方で、ご飯がすすむこと間違いなし！