無限トマト鶏しゃぶ

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、マジでこれだけ食ってれば痩せる100g58円の鶏むね肉が超絶柔らかく仕上がる魔法のレシピ【無限トマト鶏しゃぶ】のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：496kcal
　P(タンパク質)：68.1g
　F(脂質)：19.6g
　C(炭水化物)：7.4g
　ロカボ糖質：6.4g
塩分：2.5g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料

  • 鶏むね肉300g
  • トマト180～200g
  • 玉ねぎ50g
  • にんにく半片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩小さじ半分と茹でるお湯の1%の塩分濃度
  • 味の素4振り
  • 黒胡椒適量
  • パセリ適量

作り方・手順

  1. 1:44玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。にんにくは皮を剥いておく。トマトはヘタを取ってさいの目に切って玉ねぎのボウルに入れる。
  2. 4:311のボウルにすりおろしたにんにくを入れて、オリーブオイルと味の素を入れる。黒コショウを入れてよく混ぜる。
  3. 5:30鶏むね肉は薄く切る。
  4. 5:56沸騰したお湯に塩分濃度1%の塩を入れて、鶏むね肉を一枚ずつ入れる。すべて入れたら火を強めて茹で上がったらザルにあける。金属のバットに広げて冷蔵庫か冷凍庫で冷ます。
  5. 7:14冷凍庫で15分程度冷ましたら、お皿に盛り付けて2のトマトソースをかけてオリーブオイルをかけてパセリを散らして完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 味変はレモン汁がオススメ。
  • サルサソースなので細かめのほうがよい。玉ねぎの辛味成分は水に溶け出すので細かいほうが辛味がなくなる。
  • トマトのうま味と味の素のうま味は同じ。トマトのうま味を補強することによって、より深いうま味になる。
  • 黒コショウは思っている4倍入れる。
  • 鶏むね肉を茹でた汁はスープ等にも使える。
  • 鶏肉を冷水で冷やすやり方もあるが、水で流すとうま味も抜けてしまうので冷蔵庫か冷凍庫で冷やすのがオススメ。
  • トマトと鶏むね肉と玉ねぎだから罪悪感が無い。味変のさっぱり感が足されるといくらでも食べられる。