さつまいもとナッツのデリ風サラダ

Marina Takewaki(竹脇 まりな)さんの【ダイエット】美味しくて健康的な簡単時短おかず５品!!【かぼちゃシチュー/鮭/きのこ炒め/切り干し大根/さつまいもサラダ・健康時短レシピ】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単でヘルシー！さつまいもとナッツのデリ風サラダ、低糖質でグルテンフリー。ダイエットにも最適なお野菜料理。

Marina Takewaki(竹脇 まりな)

材料(3食分～カロリーは一食あたり)

• さつまいも250g
• ギリシャヨーグルト40g
• ミックスナッツ20g
• お好みの甘味料大さじ1.5
• 塩少々

作り方・手順

1. 11:22さつまいもを皮付きのまま、一口大に切る。さつまいもを水に少し浸るくらいまで入れ、ラップをして500Wで8分間チンする。
2. 11:45ミックスナッツを約20g、手でちょっと溢れるくらいの量を刻む。
3. 12:04チンしたさつまいもの水気を切り、お好みの硬さになるまで潰す。刻んだナッツ、ギリシャヨーグルト約40g、お好みの甘味料大さじ1.5、塩少々を加え、さつまいもに混ぜ込んで完成。

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レシピのコツ・ポイント

• ダイエットをしていても脂質は大切。脂質を削りすぎると肌荒れや髪のパサツキ、精神の不安定、エネルギー不足などを引き起こす可能性がある。
• 揚げ物を作り置くと油が酸化して体に良くないので、ナッツとか魚の油とかアボカドとかを摂るとよい。
• ナッツは油不使用、食塩不使用のものを選ぶとよい。
• 熱々の焼き芋は血糖値が上がりやすいが、焼き芋を冷やして食べると血糖値が上がりにくい。冷やすとレジスタントスターチという成分に代わり、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる。
• 甘味料ははちみつや、美味しさを求めるならメープルシロップだとデパ地下になってもいい。
• レーズンやプルーンを入れてもいい。
• さつまいもが冷めてからヨーグルトを入れると菌に影響しない。