超痩せ肉漬け

脂質オフ
カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、マジでこれだけ食ってれば痩せる。ずっと冷蔵庫に常備したくなる絶品低糖質痩せ飯【超痩せ肉漬け】のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：679kcal
　P(タンパク質)：83g
　F(脂質)：20.8g
　C(炭水化物)：45.4g
　ロカボ糖質：34.2g
塩分：11.2g
調理時間：40分
※レシピ全体あたり

材料

  • 鶏むね肉300g
  • お好きなキノコ（今回はエリンギと舞茸）200g
  • ニラ50g
  • ぽん酢120cc
  • 水40cc
  • オイスターソース大さじ1と小さじ1
  • ごま油大さじ1と半分
  • 砂糖小さじ1と半分
仕上げ
  • 一味唐辛子適量
  • いりごま適量
  • ラー油適量

作り方・手順

  1. 2:08ニラを2～3cm幅に切っていく。太い根元の部分はさらに半分にする。切ったニラを保存容器に入れておく。舞茸を食べやすい大きさに割く。エリンギは半分に切ってからスライスする。
  2. 3:32鶏むね肉は斜めに薄くそぎ切りにする。
  3. 4:15大きめのフライパンにお湯を沸かし、塩分濃度1%の塩を入れる。きのこを入れて茹でる。鶏むね肉を一枚ずつバラバラに入れて赤みが無くなるぐらいまで1分ぐらい茹でる。
  4. 5:16ザルにあけて水気を切って、1のニラを入れた容器に入れる。予熱でニラに火を通すためにざっと混ぜる。
  5. 6:03ポン酢と水を入れる。オイスターソースとごま油を入れる。砂糖を入れて全体を混ぜる。冷えるまで冷蔵庫か冷凍庫で冷やす。
  6. 11:06一味唐辛子をかける。いりごまを捻りながらかける。お好みでラー油をかける。完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 味変は柚子胡椒がオススメ。ベースがポン酢なので柚子胡椒があう。
  • ゆでる際はお湯用意し塩分濃度が１％になるように塩を入れてから茹でる。味見してスープとして飲んでも美味しいぐらいの塩分であればOK。
  • エリンギはスライスすることで火を入れた時にお肉感が出る。食感が残ると噛むことによって満腹中枢が刺激されて減量効果があると言われている。
  • 鶏むね肉の皮は脂質を制限している方は外す。もったいないので今回は入れる。
  • 鶏むね肉は固くなるので茹ですぎない。
  • 生のニラの辛味等が苦手な方は鶏肉を入れる前にレンジで30秒ほど加熱してニラに火を通しておく。
  • ごま油は脂質が気になる方は少なめにする。
  • 砂糖は糖質が気になる方は糖類の少ない砂糖を使う。
  • 冷えたかどうかは触って確認する。
  • 痩せなくても食べたいぐらいの美味しさ。