酢玉ねぎ

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【今までのとは違う】辛くないのに効果倍増！おいしいから続く！皮ごと漬ける最強の酢玉ねぎの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。健康的な酢タマネギレシピ！疲労回復や動脈硬化予防に！抗酸化成分ケルセチンで血液サラサラ効果も！

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• 玉ねぎ1個
• オリーブ油大さじ1
• 塩少々
• うぇるね酢100cc

作り方・手順

1. 3:47最初に、玉ねぎの皮を1枚剥き、残りは皮ごと使う。
2. 4:20玉ねぎを綺麗に洗い、皮を除いてから、1mm厚さにスライスする。
3. 5:51に設定し、フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎの皮を入れて炒める。次に玉ねぎに軽く火を通す。軽く塩をふって混ぜる。
4. 7:35炒めた玉ねぎを保存容器に移し、うぇるね酢（100cc）を注ぐ。

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レシピのコツ・ポイント

• 酢はお好みの酢でよい。
• 酢タマネギには、硫化アリルとケルセチンという成分が含まれ、これらが疲労回復、血液の流れを良くする効果、便秘の予防、動脈硬化の予防に役立つとされている。さらに、酢を使用することで食後の血糖値の上昇を抑え、内臓脂肪を減らす効果も期待できる。クエン酸やビタミン、カルシウムの吸収を促進し、糖尿病や肥満、高血圧の予防にも効果的。軽く炒めることで硫化アリルが分解され、体に吸収しやすくなり、ケルセチンの抗酸化作用も活かされる。
• 玉ねぎは薄切りでもみじん切りでもよい。
• 玉ねぎはシャキシャキの食感が残る程度に炒めるとよい。
• 冷蔵庫で保存し、2週間以内に食べることを推奨。皮は食べなくてよいので一緒に漬け込んでおくこと。
• 1回量は小皿1杯ぐらい、お酢は大さじ1ぐらい入れるとよい。