ネギ塩そうめん

カロリーオフ

だれウマ【料理研究家】さんのたった５分で作れてこんだけ旨いんかよ…【ネギ塩そうめん】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

だれウマ【料理研究家】 だれウマ【料理研究家】
カロリー：524kcal
　P(タンパク質)：10.7g
　F(脂質)：15g
　C(炭水化物)：89.1g
　ロカボ糖質：86.6g
塩分：3.5g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料

  • 長ネギ(微塵切り)1/2本（約50g）
  • ごま油大さじ1
  • おろしニンニク1/2片（チューブは3cm絞る）
  • レモン（絞る）1/6個（小さじ1）
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 白だし大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • ブラックペッパー適量
  • そうめん2束（約100g）

作り方・手順

  1. 1:52長ネギを微塵切りにして容器に移し、鶏ガラスープの素 小さじ1、白だし 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、おろしニンニク 1/2片、絞ったレモン 小さじ1、黒コショウを混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 4:48お湯でそうめんを規定の時間茹で、ザルで水切りし流水で流し、氷水で冷やして水気を切る。
  3. 6:08冷たいそうめんを器に盛り、ネギ塩だれをかけて完成。混ぜて食べる。
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レシピのコツ・ポイント

  • 長ネギのみじん切りは最初に両面に斜めに切れ込みを入れてから縦に切り細かくなるまで包丁で叩くとみじん切りができる。
  • 砂糖を加えることで長ネギの絡みと水分を抜くことができるので食感のよいネギ塩ダレができる。
  • ネギ塩だれに白だしを入れることで風味とうま味が補強されて美味しいネギ塩ダレになる。
  • にんにくをおろす時、おろし金にアルミホイルを被せてからにんにくを擦るとおろし金が汚れない。
  • そうめんを氷水でひやすことでコシが出て美味しくなる。そうめんを氷水から上げ冷たくなっていればOK。
  • ネギ塩だれはしっかりと混ぜ、そうめんとよく絡めると美味しい。
  • 辛さが好きな方は、ラー油を追加して辛さを調節できる。