スフレケーキ

ばくばクックさんの【材料4つ】安くて低カロリー！水切りなし、ヨーグルトで簡単に作れるスフレケーキの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。ふんわりヨーグルトケーキを作ろう！卵とメレンゲの力で、オーブンでじっくり焼き上げます。

ばくばクック

材料(4～6個分)

• ヨーグルト190g
• 卵3個
• 砂糖30g
• ラカント30g
• 小麦粉または米粉40g

作り方・手順

• 4:00オーブンを150度に予熱する。

1. 0:15ヨーグルトをしっかり混ぜておく。ボウルにヨーグルトを190g入れる。小麦粉または米粉を40g入れる。
2. 1:06卵黄を1のボウルに加え、卵白は別ボウルに分ける。卵白に砂糖30gとラカント30gを入れて、ツノがたつまで卵白を泡立てる。
3. 2:24メレンゲを3回ぐらいに分けて1のボウルに入れ、しっかり混ぜる。
4. 3:1415cmの型に3の生地を流し入れる。箸などでぐるぐる混ぜて生地をならす。
5. 3:40バットの上に型を置き、天板にお湯を入れ、150度のオーブンで30分焼く。
6. 4:1530分経ったら温度を140度に下げてさらに30分焼く。10分に一度、庫内の温度を下げるためにドアを開けてあおぎ、型を回転させる。
7. 5:02型から外してお皿に乗せて完成。

レシピのコツ・ポイント

• 米粉は同僚の水とあわせたときに、サラっとトロっとするものを使用。モチモチに固まるタイプだとうまくいかないかもしれない。
• 味のバランスを考えて、ラカントと砂糖を半々にしている。砂糖100%でもよいが、ラカント単体は味が微妙かもしれない。
• レモンを入れてさっぱり味にしてもよい。レモン汁を入れる場合はメレンゲを泡立てる時に入れる。
• メレンゲの色と卵黄生地の色が一体化するまで混ぜる。
• バットが無い場合は、耐熱のカップにお湯を入れて生地の横に置いても代用できる。
• オーブンの温度は高めになるので、温度を一度下げるため、蒸気を逃すためにうちわなどであおぐといい。
• 焼き立てはふわふわ、冷やすとしゅわしゅわ食感。
• 米粉の方が重めな食感、小麦粉は口溶けがよい。米粉のほうが好き。