脂質オフ

カロリーオフ

だれウマ【料理研究家】さんの鶏胸肉を毎日1.5枚食べる料理家が鶏胸肉をぷるっぷるで柔らかくする方法を教えます。『大葉水晶鶏』の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

カロリー：413kcal
　P(タンパク質)：42g
　F(脂質)：15.3g
　C(炭水化物)：34.1g
　ロカボ糖質：13.4g
塩分：1g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

作り方・手順

1:39大葉をみじん切りにして容器に移す。醤油大さじ2、砂糖大さじ1、お酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、ごま大さじ1をよく混ぜ合わせる。
2:52鶏胸肉を縦半分に切り、薄めにそぎ切りにする。鶏胸肉に塩ふたつまみを加え、よく揉み込む。鶏胸肉全体に片栗粉大さじ1と1/2をまぶし、しっかりとなじませる。
4:44鍋に水を沸かし、弱火にして2の鶏むね肉を入れる。約2-3分茹で氷水を用意する。
5:41茹で上がった鶏胸肉を氷水に入れて冷やし、水気をしっかり切る。
6:08お皿に盛り付けて、1のタレに茹で汁を大さじ1/2杯加えて鶏むね肉にかけて完成。